Langsung ke konten utama

Sate Matang Khas aceh



Sate matang sudah bergema di setiap kota seluruh Aceh, medan bahkan Jakarta. Di mana ada masyarakat Aceh bermukim di kota-kota besar di Indonesia. Pasti ada gerobak yang bertulis sate “sate matang” . Dinamakan sate matang karena asalnya dari daerah Matang, Bireuen. Yang bikin special sate ini karena makanya dengan kuah soto. Di Banda Aceh, banyak warung yang menyediakan makanan ini. 

Namanya kota Matang Geuleumpang Dua. Sebuah kota yang berada di perbatasan antara Aceh Utara dan Bireuen. Perbedaan sate matang dengan sate kambing yang biasa yaitu terletak pada bumbu yang digunakan lebih banyak memakai rempah.

Sate matang juga biasanya dimakan bersama dengan kuah soto (kaldu dari tulang kambing) yang rasanya seperti kari dan saus bumbu kacang. Daging yang digunakan untuk membuat sate matang biasanya menggunakan daging kambing, tetapi daging sapi pun bisa.

1.       Resep sate Matang khas Aceh

·         Bahan utama:
ü  300 gram daging kambing, potong-potong kecil berbentuk dadu

·         Bahan bumbu untuk membakar sate:
ü  1 sdt ketumbar
ü  1 siung bawang putih
ü  1 siung bawang merah
ü  1 batang serai
ü  1 ruas jari jahe
ü  1 ruas jari lengkuas
ü  2 cm kunyit
ü  2 butir kemiri
ü  Garam secukupnya
ü  Gula merah secukupnya
ü  Minyak secukupnya, untuk menumis

·         Cara membuat sate:
ü  Haluskan semua bumbu untuk membakar sate.
ü  Panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Lalu masukan daging yang telah dipotong-potong. Tumis sebentar saja sampai bumbu meresap.
ü  Angkat dan susun daging dengan tusuk sate, lalu bakar.

·         Bahan bumbu kacang
ü  2 ons kacang tanah, goreng lalu haluskan
ü  1 siung bawang putih, untuk menumis
ü  2 lembar daun salam
ü  1 lembar daun jeruk purut
ü  2 lembar daun pandan
ü  1 batang kecil serai
ü  1 batang kayu manis
ü  2 ons cabai kering
ü  500 ml santan
ü  1 sdm gula putih
ü  Gula merah sedikit saja
ü  Kecap manis secukupnya

·         Cara memasak bumbu kacang:
ü  Tumis semua bahan-bahan (kecuali kecap manis) sampai mengeluarkan aroma harum.
ü  Lalu masukkan santan. Tunggu sampai sedikit mendidih.
ü  Masukkan kecang tanah yang sudah dihaluskan bersama cabai kering.
ü  Aduk sampai mendidih dan mengental hingga terlihat mengeluarkan minyak.
ü  Tambahkan kecap manis saat akan menyajikan sate matang dan saus bumbu kacang.

·         Bahan kuah soto sate matang:
ü  1/2 liter air matang
ü  1 sdt ketumbar
ü  1 siung bawang putih
ü  1 siung bawang merah
ü  1 batang serai
ü  1 ruas jari jahe
ü  1 ruas jari lengkuas
ü  2 cm kunyit
ü  2 butir kemiri
ü  1/2 butir kelapa, untuk santan
ü  Garam secukupnya
ü  Gula merah secukupnya

·         Cara membuat kuah soto sate matang:
ü  Rebus tulang daging kambing menggunakan air matang hingga mendidih dan menjadi kaldu.
ü  Campur semua bumbu menjadi satu dan haluskan. Lalu masukan ke dalam rebusan tulang.
ü  Masukkan santan ke dalam rebusan tulang yang telah dicampur dengan semua bumbu. Masak hingga mendidih.

Demikianlah resep dan cara membuat sate Matang khas Aceh Semoga bermanfaat.
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Kalumpe Khas Kalimantan Tengah Asli

Kalumpe adalah makanan khas suku Dayak di Kalimantan Tengah. Sayur kalumpe secara tampilan sangat mirip dengan sayur daun singkong yang lazim ditemui di dataran Jawa dan sekitarnya. Sayur khas Kalimantan Selatan ini juga terbuat dari daun singkong. Bedanya kalumpe dengan sayur daun singkong pada umumnya adalah daun singkongnya yang ditumbuk halus sebelum diolah dan disajikan.  Kalumpe atau karuang juga mengandung kuah kental yang terbuat dari campuran bumbu rempah seperti bawang putih, bawang merah, serai, lengkuas, kayu manis, dan cabai. Untuk menambah cita rasa, masakan ini diberi pelengkap berupa terong kecil atau terong pipit. Setelah kalumpe jadi biasanya tidak langsung disajikan, melainkan diberi taburan kacang tanah dan ikan teri terlebih dahulu. Kalumpe oleh masyarakat Kalteng dimakan bersama nasi hangat dan sambal terasi. Baca juga :   resep ikan bakar khas kalteng klik disini Kalumpe / karuang adalah sayuran yang berasal dari Kalimantan Tengah. Makan...
4 komentar
Baca selengkapnya

Resep Bangamat Khas Kalimantan Tengah Asli

Jika pada poin ke-4 ada makanan khas Kalimantan Tengah berupa hintalu karuang yang dalam bahasa Banjar berarti “telur kelelawar” tapi pada kenyataannya makanan tersebut tidak terbuat dari kelelawar, kali ini ada masakan khas lain yang benar-benar mengandung kelelawar, namanya bangamat. Bangamat adalah makanan yang menyajikan daging kelelawar ke dalam hidangannya. Baca juga : resep ikan bakar khas kalteng klik disini Daging kelelawar yang hendak diolah telah melewati proses pembersihan terlebih dahulu sebelum dimasak dengan bumbu hingga matang. Pengolahan daging kelelawar saat dimasak biasanya dilakukan bersama sulur kelari atau dengan sayur hati batang pisang. Bangamat termasuk kuliner yang hanya bisa ditemui di Kalimantan Tengah. Setiap wisatawan yang ingin menyicip kuliner unik nan ekstrim dari Kota Cantik disarankan untuk mencoba makanan satu ini. Ø   Bahan : ü   1 kg Umbut atau pohon kelapa bagian atas. ü   1 ruas kunyit dan laos sudah di pukul su...
1 komentar
Baca selengkapnya

Resep Tetu Khas Sulawesi Barat Asli

Biasanya kue ini menjadi menu saat berbuka puasa dan disajikan beralas daun pandan persegi panjang. Berbahan utama terigu yang dicampur dengan gula aren dan gula pasir secukupnya.  Adonan kue lalu diaduk bersama santan encer untuk menambah kegurihan. Selanjutnya, adonan tetu dikukus dalam panci sampai matang. Jangan lupa, adonan jangan dibuat sampai memenuhi cetakan daun pandannya. Sebab di atasnya akan dituangkan santan kental yang dicampur garam. Sulawesi merupakan salah satu provinsi yang terletak dalam wilayah Indonesia Bagian Tengah, terbagi menjadi 7 (tujuh) provinsi, dan menjadi wilayah paling berkembang dibagian tengah dan timur wilayah NKRI, di pulau ini terdapat berbagai suku, adat istiadat dan budaya, tak hanya itu,. Baca jug a : Resep kua apang Sulbat klik disini Sulawesi dikenal memiliki aneka ragam jenis kuliner, seperti Coto dan Sop Konro dari Makassar yang sudah melegenda hingga pelosok nusantara, atau Sop Kaledo (Kaki Lembu Donggala) dari Sul...
Posting Komentar
Baca selengkapnya