Langsung ke konten utama

Resep Ikan Sala Khas Kalimantan Barat Asli


Prelovers sudah pernah coba makan ikan sungai belum? Kalimantan Barat ini lah jagoannya. Selain memproduksi ikan laut, Kalimantan Barat juga memproduksi ikan sungai. Yang unik adalah cara penyajiannya. Memang banyak caranya tergantung selera, bisa digoreng saja, dibakar, atau dibuat dengan kuah asam manis. Tapi kalau menggunakan ikan salai, ini benar deh rasanya surga dunia (lebay hehe). Ikan salai adalah ikan yang diawetkan dengan cara diasap. Ikan yang disalai bisa bermacam-macam, tapi biasanya ikan bernama Lais yang diasap lah yang disebut ikan Salai.

Baca juga : Resep bubur pedas khas kalbar. klik disini


Ø  Bahan-bahan yang disiapkan :
ü  500 gr Ikan Salai Lais
ü  2 buah tomat merah (buang bijinya, potong dadu)
ü  10 buah bawang merah (di iris tipis)
ü  10 butir cabe rawit (di iris tipis)
ü  2 batang serai (di iris tipis)
ü  2 lembar daun jeruk purut (buang tulang daun, lalu iris tipis)
ü  2 buah jeruk nipis ukuran sedang (ambil airnya saja)
ü  1 ikat atau sesuai selera daun kemangi
ü  Garam secukupnya
ü  2 sdm kecap manis pedas
ü  Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan salai dan menumis bumbu

Ø  Cara membuat Ikan Salai manis pedas
ü  Goreng ikan salai lais sampai renyah, tiriskan dan cincang kasar.
ü  Panaskan minyak secukup’y untuk menumis kira-kira 3 sdm,
ü  Tumis bumbu (irisan bawang merah, serai, daun jeruk) sampai harum.
ü  Masukkan ikan salai yang sudah digoreng, bersama dengan kecap manis pedas, garam secukupnya, aduk-aduk.
ü  Terakhir masukkan irisan tomat, daun kemangi, dan perasan air jeruk, aduk-aduk sampai tomat dan daun kemangi tampak agak layu.
ü  Angkat dan sajikan (untuk 4 porsi)

Ikan Salai Salais mungkin masih jarang di daerah anda, namun bukan berarti tidak ada, anda bisa mendapatkan ikan ini di supermarket atau swalayan terdekat di kota anda. Baca juga :  resep kerupuk basah khas kalbar. klik disini
Label:

Komentar

  1. Unknown15 Oktober 2018 pukul 21.09

    Thanks, infonya sangat bermanfaat. Kunjungi website kami juga ya om https://bit.ly/2CIAUBJ

    BalasHapus

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Kalumpe Khas Kalimantan Tengah Asli

Kalumpe adalah makanan khas suku Dayak di Kalimantan Tengah. Sayur kalumpe secara tampilan sangat mirip dengan sayur daun singkong yang lazim ditemui di dataran Jawa dan sekitarnya. Sayur khas Kalimantan Selatan ini juga terbuat dari daun singkong. Bedanya kalumpe dengan sayur daun singkong pada umumnya adalah daun singkongnya yang ditumbuk halus sebelum diolah dan disajikan.  Kalumpe atau karuang juga mengandung kuah kental yang terbuat dari campuran bumbu rempah seperti bawang putih, bawang merah, serai, lengkuas, kayu manis, dan cabai. Untuk menambah cita rasa, masakan ini diberi pelengkap berupa terong kecil atau terong pipit. Setelah kalumpe jadi biasanya tidak langsung disajikan, melainkan diberi taburan kacang tanah dan ikan teri terlebih dahulu. Kalumpe oleh masyarakat Kalteng dimakan bersama nasi hangat dan sambal terasi. Baca juga :   resep ikan bakar khas kalteng klik disini Kalumpe / karuang adalah sayuran yang berasal dari Kalimantan Tengah. Makan...
4 komentar
Baca selengkapnya

Resep Bangamat Khas Kalimantan Tengah Asli

Jika pada poin ke-4 ada makanan khas Kalimantan Tengah berupa hintalu karuang yang dalam bahasa Banjar berarti “telur kelelawar” tapi pada kenyataannya makanan tersebut tidak terbuat dari kelelawar, kali ini ada masakan khas lain yang benar-benar mengandung kelelawar, namanya bangamat. Bangamat adalah makanan yang menyajikan daging kelelawar ke dalam hidangannya. Baca juga : resep ikan bakar khas kalteng klik disini Daging kelelawar yang hendak diolah telah melewati proses pembersihan terlebih dahulu sebelum dimasak dengan bumbu hingga matang. Pengolahan daging kelelawar saat dimasak biasanya dilakukan bersama sulur kelari atau dengan sayur hati batang pisang. Bangamat termasuk kuliner yang hanya bisa ditemui di Kalimantan Tengah. Setiap wisatawan yang ingin menyicip kuliner unik nan ekstrim dari Kota Cantik disarankan untuk mencoba makanan satu ini. Ø   Bahan : ü   1 kg Umbut atau pohon kelapa bagian atas. ü   1 ruas kunyit dan laos sudah di pukul su...
1 komentar
Baca selengkapnya

Resep Tetu Khas Sulawesi Barat Asli

Biasanya kue ini menjadi menu saat berbuka puasa dan disajikan beralas daun pandan persegi panjang. Berbahan utama terigu yang dicampur dengan gula aren dan gula pasir secukupnya.  Adonan kue lalu diaduk bersama santan encer untuk menambah kegurihan. Selanjutnya, adonan tetu dikukus dalam panci sampai matang. Jangan lupa, adonan jangan dibuat sampai memenuhi cetakan daun pandannya. Sebab di atasnya akan dituangkan santan kental yang dicampur garam. Sulawesi merupakan salah satu provinsi yang terletak dalam wilayah Indonesia Bagian Tengah, terbagi menjadi 7 (tujuh) provinsi, dan menjadi wilayah paling berkembang dibagian tengah dan timur wilayah NKRI, di pulau ini terdapat berbagai suku, adat istiadat dan budaya, tak hanya itu,. Baca jug a : Resep kua apang Sulbat klik disini Sulawesi dikenal memiliki aneka ragam jenis kuliner, seperti Coto dan Sop Konro dari Makassar yang sudah melegenda hingga pelosok nusantara, atau Sop Kaledo (Kaki Lembu Donggala) dari Sul...
Posting Komentar
Baca selengkapnya